万绿湖白七鱼干
创建时间：2011-11-2 15:08:12
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清蒸万绿湖白七鱼干 白七鱼是当地人对这种小鱼的称呼，它生长在水面的上层，以浮游生物为食。白七鱼的外形银白细长。据四海酒家的负责人介绍，这道菜选用的白七鱼干是万绿湖的渔民自制的，他们把刚捕捞上来的白七鱼立即放到太阳下面生晒。因为这种鱼的鱼身比较薄，所以很容易晒干，而且鱼肉的鲜味都能较好地保存在鱼身里。鱼干制作的周期比较短也保证了它的新鲜度。
清蒸的万绿湖白七鱼干要趁热吃，口感QQ的，很有弹性，而且也没有什么腥味。
吃法：现在河源各大餐馆均有不同做法，有煮、蒸、煎焖等做法